西丰榛蘑的基本介绍西丰榛蘑为白蘑科食用真菌。产于东部山区，含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、糖类等，有祛风活络、强筋壮骨效果。每年的7-8月是采集榛蘑的季节，入伏后采集的榛蘑水平尤佳，榛蘑可鲜食，也可采集后除掉泥土杂物，晒干后贮存。营养成分榛蘑它...

西丰榛蘑的基本介绍

西丰榛蘑为白蘑科食用真菌。产于东部山区，含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、糖类等，有祛风活络、强筋壮骨效果。 每年的7-8月是采集榛蘑的季节，入伏后采集的榛蘑水平尤佳，榛蘑可鲜食，也可采集后除掉泥土杂物，晒干后贮存。

营养成分

榛蘑它富含很多钙、磷、铁等微量元素，钾的含量更是高达每百克2000多毫克。除此之外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营培养份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。常常食用可加大肌体免疫力，益智高兴，益气不饥，延年轻身等用途。

商品特征

野生榛蘑是中国东北特有些山珍之一，是极少数不可以人工培育的实用菌之一，是真的的绿色食品。榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可或缺的传统佳肴。

历史民俗

榛蘑生于针叶树或阔叶树的根基部。

(1)植被 榛蘑菌丝分解木材的能力非常强，不论是针叶树或阔叶树，还是枯木、倒木或活树根部都能成长好，致使多种树木的根腐病。据报道榆蘑菌丝能广泛成长在云杉、冷杉、雪松等针叶树，也广泛成长在栋、柳、桦、榆等阔叶树，桑、茶、苹果、李、柑橘等经济植物，与草毒、马铃薯、酸模等草本植物上，计200多种，是一种分布广、适应性强、寄主多的兼性寄生真菌。

(2)土壤 榛蘑的菌索多成长在高山森林地里的烂树桩、朽木、枯枝落叶及有机质丰富、团粒结构好的土壤里，尤其是深沟两旁湿润的地方，成长最为旺盛。假如土壤干燥，则菌丝的成长受抑制，菌索侵染寄主的能力减弱。菌丝和菌索的成长需要湿润的土壤，但又忌土壤过湿，因此，凡有积水或土壤薪重、板结、透气性不好的的，都少有榛蘑发生。对土壤酸碱度的需要，以微酸性为好，菌丝体成长最适的pH为5 -5.5。

(3)气候 菌丝体成长的温度范围在6℃-28℃，最适温度25℃，高于30℃则停止成长。菌索成长最适温度26℃-28℃’，高于28℃，菌索易老化，变成黑褐色，高于32℃则停止成长。子实体发生适温为14℃-20℃。

菌丝和菌索的成长无需光线，子实体的发生和发育需要肯定的散射光。菌丝、菌索的成长和子实体的发育都需要新鲜的空气，一般在树根、树桩及天麻块茎表面因为氧气充足，则菌索成长特别多，并交织成网状；而在通气不好的处，则少有菌索形成。

西丰榛蘑的做法

肉炒榛蘑

配料：水发榛蘑200 克，猪五花肉200 克。猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精。